Ubicada en la Villa de Garafía, las Bodegas Perdomo es el hogar de los vinos Piedra Jurada, un proyecto de la D.O. La Palma que honra un legado familiar de cuatro generaciones. El nombre rinde homenaje a una curiosa piedra con un orificio (juro) donde el bisabuelo de la actual responsable, Patricia Perdomo, guardaba el vino para mantenerlo fresco durante las jornadas de campo. Hoy, la bodega destaca por su , trabajando parcelas que alcanzan los y aplicando métodos artesanales que buscan la mínima intervención posible.
Su vino La Cicla es un blanco Pét-Nat o Petillant Naturel, es decir, es un vino espumoso natural que se elabora mediante un proceso de fermentación en dos fases. En la primera fase, la fermentación comienza en un envase de acero inoxidable, donde las levaduras auctóctonas comienzan a convertir los azúcares en alcohol. Luego, el mosto se embotella antes de terminar la fermentación y se sella con una tapa corona, permitiendo que las levaduras generen burbujas al terminar la fermentación. Este método de fermentación natural puede resultar en lías visibles y un aspecto turbio, ya que el vino no es filtrado ni clarificado. El degüelle de este vino, se realiza bajo pedido. Esta elaboración nos permite disfrutar del Albillo Criollo de una forma muy singular. La variedad Albillo Criollo, típica de la zona norte de La Palma, es un vino que destaca por su frescura y su perfil aromático, donde predominan las notas de fruta blanca y recuerdos florales. Su paso por boca es vibrante y equilibrado, reflejando el carácter indómito de las parcelas de Garafía y el meticuloso trabajo artesanal que define a esta bodega de producción limitada.